차를 마시는 요령이 이목을 끌고 있다.
녹차는 어떤 물로 끓이느냐와 그 방법에 따라서 맛과 향이 조금씩 달라진다.
물은 자연수, 지하수 가 좋으며 수돗물을 사용하면 소독한 냄새 등으로 녹차의 맛이 덜 할 수 있다.
또한 방금 막 끓여낸 뜨거운 물을 그대로 녹차 잎에 부으면 쓴 맛이 거세진다. 그러므로 80도 정도의 온도로 식으면 찻물로 사용하는 것이 좋다.
또한 찻잎의 양은 물의 양의 10분의 1정도 넣는 것이 보통이다. 차잎의 10배 되는 양에 80도의 물을 부으면 맛과 향이 좋아진다.
한편, 홍차는 물 355cc에 차 3.5g을 우리는 것이 좋고, 3분 10초 정도 오래 우려내는 것이 맛이 좋다.
박리환 기자 rpm9_life@etnews.com
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